נולה מארחת: סודות המטבח הפרסי

התפריט העשיר, כולל 4 מנות עיקריות

אבגושט וגונדי 

מרק עוף וחומוס צהבהב עם כופתאות עסיסיות של עוף הודו וחומוס (מנה מהמטבח היהודי-פרסי)

סלמון בקרם זעפרן מוזהב

סלמון טרי על הגריל בטעמי זעפרן וליים

קבב פרסי אמיתי – Koobideh 

קבב עסיסי על שיפודי מתכת רחבים עם תיבול פרסי מסורתי עם ירקות מתובלים על המנגל

גורמה סבזי – התבשיל הלאומי 

תבשיל בשרי על בסיס ירק ועשבי תיבול עם נתחי בשר שריר רך ומתפרק ולימון פרסי שחור חמצמץ.

אורז פרסי אסלי – לבן וזהוב 

סיר אורז פרסי לבן וזהוב מזעפרן עם תחתית הסיר (טאהה-דיג) קריספית מאורז

אורז פרסי אסלי – ירוק 

סיר אורז פרסי ירוק עם אפונה, שמיר, הל וגרגירי כוסברה עם תחתית הסיר (טאהה-דיג) קריספית מתפוחי אדמה

פאלודה שירזי 

קינוח מתוק-חמוץ של ברד מרענן עם אטריות אורז, גרידת ליים, מי ורדים ודובדבנים חמוצים

____________________________________________________________________

השפים

גברת אילנה נאמן: אישה מיוחדת שמביאה איתה טעמים וסיפורים מהמטבח הפרסי העשיר והמרהיב. אילנה נולדה באיראן, ובכל צעד שלה, היא נושאת עמה את המורשת הקולינרית המיוחדת של מולדתה, ואת הזיכרונות של המטבח המשפחתי

שף דוד נאמן: הבן של אילנה, נולד בישראל וגדל בתוך ריחות המטבח הפרסי של אמו. כשהתבגר, דוד החליט להרחיב את אופקיו ולמד את רזי המטבח הפרסי גם בקהילה הפרסית בארצות הברית, שם פגש אתגרים חדשים והזדמנויות לשלב בין מסורות עתיקות וחדשנות קולינרית