%20%D7%A9%D7%97%D7%95%D7%A8.png){kind=logo}
דרום איטליה זה שפע של דגים פירות ים ולימונים.
הכל טרי וריחני, צבעוני והרבה ים.
ביקשתם וקיבלתם.
אין על ברבוניות, עכשיו הן בעונה הטובה שלהן. שמנמנות עם קצת בשר טוב.
אז כרגיל ההבאתי לכם מתכון ממש פשוט, 5 דק' עבודה ועוד זמן טיגון, ואתם יכולים לקחת את הצלחת מול הים ולהרגיש בסיציליה, נאפולי או אמלפי. You name it.
מה להביא?
מתאים ל 5 אנשים
1. 1 ק"ג ברבוניות, כדאי לבקש פרפר או פילה' אם אתם לא אוהבים עצמות. עם או בלי ראש לבחירתכם.
2. קמח לבן רגיל
3. ביצה
4. קמח תירס גס
5. נענע וכוסברה מעולעלים, 200 גרם(2 צרורות)
6. ריקוטה פרסקה
7. שמנז ושמן לטיגון
מה עושים?
1. מתבלים את הקמחים ואת הביצה במלח ופלפל ומצפים את הברבוניות בסדר הבא:
א. קמח
ב. ביצה
ג. קמח תירס
2. מטגנים כדקה כל דג בשמן עמוק 180 מעלות. להיזהר לייבש את הדג, הוא קטם ועלול להתייבש בשניות.
3. עשבי תיבול מתבלים בשמנת, מלח ולימון.
4. ריקוטה מתבלים עם מלח, פלפל ושמנז.
הצעה לצלחות
ריקוטה בתחתית, למרוח כמו חומוס
מעל את העשבים
ובפסגה את הדגים המטוגנים
פלחי לימון בצד לסחוט מעל
ובתאבון!