סמוסה קלאסית במילוי תפו"א מתובל

כמה כיף זה לנגוס בסמוסה שיצאה מהטיגון ולשמוע את קול הבצק המתפצח.

זה מתכון קל, דורש מעט טכניקה ומומלץ כפעילות גיבוש משפחתית.

תכינו כמות גדולה ותקפיאו, אין כיף כזה שאתה רעב וכל כך רוצה לנגוס במשהו אמיתי ונשאר לך רק לטגן ולאכול!

יש לכם סרטון שיקליל לכם את כל עניין ההכנה, יאללה פתחו יומן ותקבעו עם כל בני הבית במטבח.

אני מחכה לתגובות, תמונות, שאלות

בהצלחה!

כל מה שתצטרכו להכנת 10 סמוסות יפייפיות:

להכנת הבצק:

225 גרם קמח לבן רגיל

5 גרם מלח

25 גרם שמן

110 גרם מים

2 גרם קצח\ קימל\ זרעי שומר

מה עושים?

תחילה נערבב את כל החומרים היבשים ונוסיף שמן. נערבב עם כף ונראה גושי בצק, כמו בצק פריך.

לאחר מכן נוסיף בהדרגה מים עד לקבלת בצק אחיד וקשה. נעטוף בניילון נצמד וניתן לבצק לנוח במשך 20 דקות לפחות.

עכשיו נכין את המילוי:

תפו"א שטופים עם הקליפה – 450 גרם – לבשל עד ריכוך מלא, לקלף ולחתוך לקוביות קטנות.

אנחנו מבשלים עם הקליפה על מנת לקבל מילוי יבש ולא רטוב שירטיב את הבצק.

מלח- 4 גרם

אפונה – 35 גרם

במחבת לפתוח את התבלינים יחד עם הג'ינג'ר מספר שניות ולערבב עם התערובת.

שמן – 10 גרם

ג'ינג'ר מגורר – 5 גרם

כורכום – 1 גרם

גראם מסאלה – 2.5 גרם עכשיו נלמד לקפל את הסמוסה ראשית ניקח כדור ונרדד אותו לאליפסה רחבה. נחתוך בדיוק באמצע ונקפל.

*אפשר להקפיא לפני טיגון, להפשיר ולטגן מתי שרוצים. רצוי לאכול לצד צ'אטני.

נהנת!? רוצה ללמוד עוד על סודות הבישול ההודי?

סדנאות הבישול שלנו מתקיימות במטבח מקצועי, עד 12 משתתפים במפגש.

הסדנאות הן סדנאות עומק של ידע, טכניקות בישול, תורת התבלינים והכרתם וכמובן קצת סיפורי תרבות.

מזמינה אותך להציץ בדף הסדנאות שלנו, לבחור תאריך ולהגיע לפגוש אותי :)