בלינצ'ס זוקיני וגבינות

בלינצ'ס זה הילדות שלי, המאכל האהוב עלי.

הוא אומנם הגיע אלי הביתה מהתעשייה ולא מהמסורת של משפחתי.

אבי היה מנכ"ל של מפעל מזון והיה מביא לנו המון אריזות של בלינצ' ס גבינה וצימוקים קפוא.

בשבילי זאת היתה תגלית וזה ללא ספק היה אחד מהמאכלים האהובים עלי בילדות ועד היום.

היום כשאני רוצה שיכינו לי אני נוסעת לבלינצ' ס ההונגרי בירמיהו ומתענגת על כל ביס.

וכשאני רוצה לפנק אחרים, במיוחד את בתי האהובה, מיקה, אני מכינה לה את הגרסה הקלאסית ואת המתכון, שכעת אני אחלוק איתכם.

מה להביא?

10 מנות בלינצ'ס

לבלילה:

כוס חלב

כוס קמח

2 ביצים

חצי כפית מלח

30 גרם חמאה מומסת

למילוי:

2 זוקיני מגוררים

1 בצל לבן קצוץ

2 שיני שום קצוצות

1 שמנת חמוצה של פעם

50 גרם בולגרית מעודנת מגוררת

חצי כפית מלח

רבע כפית פלפל לבן

קורט אגוז מוסקט

מה עושים?

1. להכנת הבלילה מערבבים בעזרת מטרפה את כל המצרכים מלבד הקמח.

• את הקמח מוסיפים בסוף בהדרגה וטורפים עד שאין גושים כלל.

2. מחממים מחבת שטוחה עם מעט חמאה, יוצקים מצקת אחת ומשטחים על המחבת.

• כשתי דקות, טיגון על צד אחד בלבד.

3. להכנת המילוי: מטגנים בצל עד להשחמה מלאה, מוסיפים שיני שום ולבסוף את הזוקיני.

מטגנים היטב עד שמשחים.

• מתבלים במלח, פלפל לבן ואגוז מוסקט ומקררים היטב.

• מערבבים יחד עם שמנת חמוצה וגבינה בולגרית.

4. ממלאים את דפי הבלינצ'ס בכמות יפה ומגלגלים.

5. מטגנים לפני ההגשה עם חמאה משני הצדדים.

בתאבון!

חג שבועות שמח