עוגת גבינה ותפוחים

מה העוגות האהובות עליכם?

אני הכי אוהבת בעולם עוגות גבינה ועוגות תפוחים.

ופתאום עלה לי רעיון למה לא לשלב ביניהן?

אני נורא אוהבת להמציא מתכונים של עוגות. במיוחד עוגות בחושות. אך הפעם עליתי רמה והתוצאות... Woww

כל כך טעים, נימוך, לא מתוק מידי, נאכל תוך חצי דקה.

קוטר תבנית - 24-28

מה להביא?

לקלתית

250 גרם ביסקוויטים

130 גרם חמאה מומסת

למלית

400 גרם שמנת חמוצה, רצוי 15% ומעלה

500 גרם גבינה לבנה 5%

150 גרם סוכר לבן (3/4 כוס)

כפית מחית/ תמצית וניל איכותית

4 ביצים בגודל L

40 גרם חמאה

45 גרם סוכר חום כהה (4 כפות)

1/2 כפית אבקת קינמון

4 תפוחים קלופים, פרוסים לפלחים

מה עושים?

להכנת התפוחים המקורמלים

במחבת גדולה ממיסים את החמאה. מוסיפים את הסוכר, הקינמון והתפוחים, ומבשלים על להבה בינונית עד שהתפוחים מתרככים, ורוב הנוזלים מצטמצמים (כ-10-15 דקות).

מחממים תנור לחום של 160º ומרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה.

להכנת הקלתית

במעבד מזון טוחנים את הביסקוויטים עד לקבלת פירורים דקים מאוד. מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה ויוצרים קלתית בתוך התבנית – מהדקים היטב בשכבה דקה ואחידה את התערובת. מעבירים את התבנית למקרר.

להכנת המלית

במיקסר מקציפים את הגבינה הלבנה, השמנת החמוצה, הסוכר והוניל. מוסיפים את הביצים וממשיכים להקציף כ 2 דק'.

להרכבת העוגה

מניחים מעל את התפוחים ללא הנוזלים על תחתית הביסקוויטים (אין צורך ממש לסנן, זה בסדר אם יהיו מעט נוזלים) ויוצקים את הבלילה בעדינות מעל התפוחים. אופים כ – 65-75 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת בשוליים אך עדיין רכה במרכז. מצננים את העוגה לטמפ' החדר, ומשם מעבירים למקרר, ל-4 שעות לפחות.

בתאבון